一、材料
白面，酵母，花生油，盐，红糖。
二、做法
1，和面放置温暖处发酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。
3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。
原料：中筋面粉、低筋面粉、酵母、油、椒盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、中筋面粉500克，加5克酵母，2勺油加凉开水和成面团稍软一点，放置20分钟属于半配发。油酥制作100克低筋面粉，1勺五香粉，1勺椒盐粉，60mⅠ玉米油烧热浇上，搅拌均匀晾凉备用。
第2步、面饧发二十分钟，油酥也凉了开始制作油酥饼了。首先把面揉一揉分成16份，然后揉圆了擀一下像包包子一样把油酥包进去盖上饧一会。
第3步、饧过之后，擀成舌型三折，反复三次最后还只像包包子一样捏上翻过来擀成小饼。
第4步、平底锅加热加点油开始烙饼，层和纸一样薄要用中小火烙，不能烙糊了，别着急慢慢烙一直到熟透，也可以用烤箱烤。
第5步、自制半发面油酥饼特点是，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
