油炸花生米的油能炒菜吗（炒过的花生米能油炸吗）

能。炸花生米剩下的油，既可以用于炒菜，也可以用于制作凉拌菜。花生米在炸之前，可以清洗干净，放在清水中浸泡5分钟，这样既可以将花生米表面的灰尘清洗的更加干净，也能使花生米的口感变得更好。炸花生米使用的油温不宜过高，以免花生米炸糊。

这种炸花生的油品，再去用作炒菜是完全可以的，因为这种油品所经受的热度并不是很高的，油炸花生米的过程中，油的热度并不很高花生已经熟了，所以这些油是没有经过高温的，再次使用是没有问题的。