螺蛳拌壳是一道传统的中式小吃，制作方法如下：
材料：
- 螺蛳
- 螺壳
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 糖
- 醋
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 先将螺蛳洗净，去掉外壳，用清水冲洗干净备用。
2. 将螺壳用清水泡软，去掉杂质，用清水洗净备用。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖和醋调味，翻炒均匀。
6. 将螺蛳放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，加盖焖煮约5分钟。
8. 加入螺壳继续焖煮2-3分钟。
9. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
10. 装盘后撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 螺蛳和螺壳要用清水反复冲洗干净，确保卫生安全。
2. 烹饪过程中要注意火候，以免煮过头或者煮不熟。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整。
1、青红椒切成小粒，螺蛳洗净，螺蛳买回来后泡水里，放点香油，让螺蛳吐一下脏的东西。。
2、开水下锅，加料酒，汆水后捞出来。
3、用牙签把螺蛳肉一个个挑出来。
4、螺蛳肉挑好后，淋生抽、鸡精、香油拌匀，上面放一些青红椒粒装饰一下，不会吸螺蛳的小伙伴们，这道凉拌螺丝最适合你们了。
