最正宗的酱牛肉的做法是什么 黄豆酱和干黄酱一样吗（干黄酱酱牛肉最简单方法）

最正宗的酱牛肉做法源于四川川菜，将切成薄片的牛肉用料酒、姜片、葱段、八角等调味料腌制，然后在滑锅中闷煮至熟。

接着，将黄豆酱、花椒粉、生姜、蒜末、辣椒粉等调料一起炒锅后，加水烧开。

最后，将煮熟的牛肉片加入锅中煮至入味，然后装盘即可上桌。黄豆酱和干黄酱不完全相同，后者是一种黄豆制成的发酵酱，而前者则是黄豆磨成的酱料，口感和用途也略有不同。