糟猪蹄是一道传统的中国菜肴，它的制作方法如下：
猪蹄洗净，用刀把表面的毛刮干净，然后切成小块。
把猪蹄块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮 5 分钟，然后捞出沥干水分备用。
把糟卤倒入另一个锅中，加入适量清水，大火煮开后放入姜片和葱段，煮出香味后关火。
把煮好的猪蹄块放入糟卤中，浸泡 6 个小时以上，让猪蹄充分入味。
食用时，把猪蹄块捞出，切成小块，装盘即可。
需要注意的是，糟卤的味道比较咸，可以根据个人口味适当调整清水和糟卤的比例，加入一些糖和生抽来调节味道。此外，浸泡的时间越长，猪蹄的味道就越浓郁，所以最好提前浸泡一夜。
