1.食材准备鸡蛋100g，食盐10g，生抽100g，花椒5g，桂皮5g，丁香5g，八角5g，香叶5g，姜10g。
2.鸡蛋洗净，煮熟，剥去外壳备用，将所有调料放入锅中。
3.放入剥壳的鸡蛋，加水没过鸡蛋，用慢炖锅炖4至5个小时。
卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。
水煮蛋蘸酱汁的做法步骤
步骤1/5水煮蛋蘸酱汁的做法步骤1
锅里放5厘米水，洗好鸡蛋放入，盖上锅盖，煮10分钟。
步骤2/5水煮蛋蘸酱汁的做法步骤2
等待的过程，取一个碗，放两瓶盖酱油，半勺盐，半勺味精，半瓶盖香油，搅均。
步骤3/5水煮蛋蘸酱汁的做法步骤3
10分钟过后，将煮熟的鸡蛋捞出，放入事先准备好的冷水盆里，冷1分钟【这样冷热交替，鸡蛋的壳更好剥】
步骤4/5水煮蛋蘸酱汁的做法步骤4
将鸡蛋去壳，放入装有酱汁的碗中，用勺子切成块。
步骤5/5水煮蛋蘸酱汁的做法步骤5
拌一下，开吃↖(^ω^)↗
