刀削炸酱面的酱料制作方法如下：
材料：
- 猪肉馅：200克
- 韭菜花：适量
- 豆瓣酱：2勺
- 蒜蓉：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅加入盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 在锅中烧热一些食用油，加入腌制好的猪肉馅，用铲子将其翻炒至肉变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜蓉和生姜末，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的开水（约300ml），盖上锅盖，小火煮20分钟，使肉烂糊。
5. 加入适量的糖和盐调味，根据个人口味调整。
6. 最后加入韭菜花，煮1分钟即可。
7. 汤料准备好后，将其浇在刀削面上，即可享用。
这样做出来的酱料口感浓郁，搭配刀削面一同食用，味道更佳。根据个人口味，你还可以根据需要添加其他调味料，以使酱更加地丰富。
用料
面粉500克，酱油，水，麻汁
做法

1/4 准备面粉，酱油，

2/4 小火炒熟，要一直翻炒，容易粘锅，炒至微黄盛出晾凉，

3/4 放酱油，水，少许麻汁搅拌即可。
