生肠一般是指生殖器官子宫，广东生肠是用猪的生殖器官子宫做的，而且只能用阉了的雌性猪，不能生育过的猪生殖器官。广东生肠直接一点的说法就是猪生肠（未曾生育过的猪子宫），做法有开水烫制，有卤水卤制，主要特点就是脆，不像猪大肠般韧。
广东人说的生肠是指输卵管，猪生肠准确来说是指猪的整副子宫，但是通常能吃到的部位多为输卵管，在某些地方也叫猪花肠，输卵管的形状与猪肠比较相似。
猪生肠通常是很粗的一段连着两根比较细的分支，其中较粗的部分就是退化的猪子宫，而两根较细的就是输卵管。猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。
