荞麦面是一种健康的面食，它的制作方法相对简单：
材料：
- 荞麦面粉
- 清水
- 盐（可选）
步骤：
1. 准备荞麦面粉，根据需要的量来取。
2. 慢慢加入清水，边加边用筷子或者手搅拌，使面粉成为颗粒状。
3. 当面粉形成颗粒后，开始揉成面团。如果需要，可以适量添加一些盐增加风味。
4. 将面团放在案板上，继续揉至表面光滑。荞麦面团可能比小麦面团更难揉，需要一些耐心。
5. 将揉好的面团盖上湿布或者保醜膜，静置松弛大约15到30分钟。
6. 松弛后的面团取出，再次揉匀，然后用擀面杖擀开成面片，厚度根据个人喜好决定。
7. 将擀开的面片折叠，切成面条。宽度和厚度可以根据个人喜好来定。
8. 切好的面条撒上一些干面粉，防止粘连。
9. 准备一锅水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。
10. 面条煮至浮起且达到所需的软硬度后，捞出并用冷水冲凉，这样可以使面条更加爽滑。
11. 最后，将面条沥干水分，可以根据个人口味搭配不同的酱料和配菜食用。
荞麦面因其独特的口感和营养价值，在很多地方都非常受欢迎。你可以根据自己的喜好添加蔬菜、肉类或其他配料，制作出各种风味的荞麦面。
做法：
1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。
2、加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。
3、将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。
4、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。
5、切成细面条
6、将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。
7、锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。
8、将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。
9、锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。
10、将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。
11、另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。
12、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。
