1.环剥的方法
在葡萄枝蔓上用刀横向将树皮呈双环状切开，并剥掉完整的一圈皮，不要伤到木质部，环剥宽度一般为2～5毫米，从而阻断枝条的养分向下输送，增加环剥口位置以上器官的营养积累。
2.环剥的部位和宽度
葡萄环剥在主干、主蔓和结果母枝上进行，效果均好，但也各有缺点：在结果母枝上环剥，因新梢嫩脆而易折断；在多年生主蔓或短枝上环剥，因为表面粗糙、不整齐而较难操米较好，并且要求刀口垂直立茬，深达木质部但又不伤木质部。
3.环剥的时期
若以促进坐果为目的，要在初花期进行环剥，以增强环剥口以上的树体营养。若以增大果粒为目的，要在自然落果终止后立即进行，推迟环剥，则增大颗粒的效果较差。当产量高于正常时，环剥增大果粒的效果不明显。在这一点上，主要在无核品种上应用，对有核品种环剥效果不显著。具体操作时一般配合疏果进行，否则坐果过多，果实品质下降。
