主料：酸菜300克、羊肉200克；
辅料：油、盐、葱、姜、酱油、十三香、白酒、白糖、香油、淀粉；
做法：
1、酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，除去水分；
2、冻羊肉解冻，用冷水冲洗2次；
3、羊肉中加入酱油、十三香、糖、葱姜、白酒、淀粉，进行抓拌，腌制10分钟后倒出多余汁料；
4、炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
5、炒锅里加入适量油，加入葱、姜爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
6、加入羊肉翻炒1分钟；
7、加入酱油、盐调味，淋上香油，即可出锅。
把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条
把羊肉洗洗切条，用生抽和花椒粉拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味
热锅凉油，油热7成，下姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加花椒粉，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒
再次热锅凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了
下辣椒,条翻炒出酸辣味道
下炒好的羊肉条，翻炒均匀
加少许盐，因为酸菜有盐味，不可多加
加鸡精翻炒均匀，如果爱吃辣味的，可以加一点泡椒在里面
翻炒均匀即可出锅
