咸蛋黄 两个、 虾 一斤 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 姜、蒜 适量
烹饪步骤:
1、去虾线，把头和身一分为二，不切也行。
2、虾背开一刀，然后用料酒、盐、姜、蒜、油腌制两小时。
3、把虾翻炒至熟，先把熟虾装在碟子备用。
4、热油下锅把咸蛋黄翻炒融，小火，把熟虾倒进锅里，翻炒两分钟，然后咸蛋黄都沾在熟虾上即可。
咸蛋黄烧虾是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。以下是制作咸蛋黄烧虾的正宗做法：
材料：
- 大虾500克
- 咸蛋黄3个
- 姜块2片
- 大蒜2瓣
- 干辣椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
步骤：
1. 将大虾剥壳，去虾线，洗净晾干备用。
2. 将咸蛋黄取出，稍微捏碎。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱段、姜块和大蒜炒香。
4. 加入咸蛋黄碎炒匀，再加入干辣椒继续炒香。
5. 倒入料酒，炒匀。
6. 把虾放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀，让虾均匀上色。
8. 倒入适量的水（刚好没过虾），烧开后转小火，炖煮约3分钟，直到虾熟透并汤汁浓稠。
9. 装盘时可以撒上一些葱花点缀。
现在，一道正宗的咸蛋黄烧虾就可以享用啦！可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
