做荷包蛋的步骤：
1. 准备好鸡蛋和清水。
2. 把鸡蛋放入锅中，用中小火慢慢煮熟。
3. 煮熟后取出鸡蛋，把水倒掉。
4. 再次把锅洗净，加入适量的清水，烧开后把鸡蛋放入锅中。
5. 加盖，用中小火煮3-5分钟。
6. 取出荷包蛋，装盘即可。
注意事项：火力不要过大，以免荷包蛋破裂；煮的时间不宜过长，否则蛋黄会变老。
1.1、我们先准备2个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来；
1.2、这时候另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，不要搅动 盖上锅盖焖2分钟；
1.3、想吃溏心的就不用煮了 直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟；
1.4、热水泡过的鸡蛋，随便怎么敲入锅里，煮出来都是完整的，一次煮一锅荷包蛋都没有问题，我感觉这个方法是最简单的，只要鸡蛋是新鲜的，完全不会有任何问题。
