暗绿色的好，构树全身都是宝，其嫩叶是不错的猪饲料，构树皮还是造纸的原材料呢，构树的汁液和种子都有一定的药用价值。构树穗颜色呈暗绿色，初春采摘下来可以食用，洗净焯水后裹上面粉上锅蒸熟，凉拌、炒菜和做汤都可以。如果您身边也有这种树，别忘了摘一把回家做菜尝尝鲜，4月吃它正当季，过了谷雨就老了。
构树穗暗绿色的好！
一般在清明过后，构树的花朵就要开了，然后毛茸茸的绿色穗子就一串串挂在树上，特别多。其实在很早以前，由于食材匮乏，人们也会吃构树穗，但往往是煮熟后拌上盐就能吃，现在做法多样，也更好吃了，只是构树穗见得不多了。
构树穗是构树的雄性花序，颜色暗绿，我们可采摘新鲜的构树穗，并冲洗干净，然后用来拌面蒸制后凉拌，也可用来炒菜和做汤，味道极美，算是一种纯天然的极品野菜了。
