用料：海参一根、鸡蛋两个
味极鲜、香油、香葱各适量
做法：
1、将泡发好的海参，用凉水自然化开（冷冻保存的即食海参，千万不能用热水化开，影响海参的口感）。
2、将化好的海参切成段。
3、将鸡蛋打散。
4、按1：1.5的比例加入凉开水，搅匀。
5、鸡蛋液放入锅中蒸10分钟即可。
6、倒入少量的味极鲜和香油，再加上切好的海参和香葱。
海参蒸汤是一道滋补的汤品，做法如下：
材料准备：
- 干海参若干（根据人数而定）
- 鸡肉或排骨适量
- 姜片几片
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量（可选）
- 清水适量
步骤：
1. 海参提前泡发：将干海参放在清水中浸泡，换水几次直到海参完全泡发，变软且体积增大。泡发时间根据海参的大小和干度而定，通常需要12小时以上。
2. 清洗海参：泡发好的海参清洗干净，去除杂质和内脏，剪成适当长度。
3. 准备肉类：鸡肉或排骨清洗干净，剁成小块，用开水焯一下去除血沫。
4. 炖煮：将焯好的肉类放入炖盅或汤锅中，加入姜片、葱段和料酒，再加入足量清水。
5. 蒸制：将炖盅放入蒸锅，大火烧开水后转小火蒸约1至1.5小时，直到肉类烂熟。
6. 加入海参：将泡发好的海参放入汤中，继续蒸10至15分钟，让海参吸收汤汁的味道。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
8. 出锅：最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。
海参蒸汤口感鲜美，营养丰富，适合滋补身体。注意海参的泡发时间要足够，以确保口感软糯。
