用料
芝麻 100克
花生 150克
白糖 150克
萝卜干 300克
花生糖 100克
糯米粉 1000克
黄花梦 3斤
步骤
1.黄花梦洗净，加入少许的水用压力锅压煮15分钟
2.萝卜干剁碎加入花生备用（咸的）
3.花生芝麻捣碎 备用
4.加入白糖备用
5.煮好后的黄花梦趁热加入糯米粉，前翻后翻揉均匀
6.用木刻模子压印成形，做好后底下垫上香蕉叶
7.放锅内蒸15分钟
黄花梦是为清明节而生的草，清明节前最为茂盛 。糯米粉加入捣碎的黄花梦，搓和后制成粿皮 根据喜好包上甜的或闲的馅蒸熟，就成了“黄花梦粄”
做法一:
1.黄花梦洗净，加入少许的水用压力锅压煮15分钟
2.萝卜干剁碎加入花生备用（咸的）
3.花生芝麻捣碎 备用
4.加入白糖备用
5.煮好后的黄花梦趁热加入糯米粉，前翻后翻揉均匀
6.用木刻模子压印成形，做好后底下垫上香蕉叶
7.放锅内蒸15分钟
做法二:
1、准备菜馅：将咸肉、豆腐、冬腌菜、萝卜丝、葱切小块待用。将咸肉和白豆腐炒好先出锅（以防豆腐炒太烂）。待冬腌菜、萝卜丝烧熟再将所有菜混合，加入葱、辣椒粉，乘出放凉。
2、煮黄花梦：将黄花梦摘去老梗、去掉杂草，洗净后放入沸水中煮，加入适量石灰（据说是为了去苦味和软化黄花梦），全过程两分钟左右即可捞出。
3、洗净黄花梦：捞出后马上过凉水，直到基本没有黄水为止。然后将黄花梦挤水捏成团子。（为了清明果的品质一定要使出吃奶的力哦）
4、捣烂黄花梦：用杵和舀捣烂艾草，这是原生态制法，现在很多人也用搅拌机替代。
5、挑出没捣烂的老梗，用菜刀将捣好的黄花梦剁的更烂。（可将部分黄花梦放入冷冻保存，之后想吃黄花梦粄的时候再用）
6、和粉：将糯米粉和大米粉按一比一的比例混合，加水调至均匀。
7、蒸粉：将和好的粉放入锅中蒸熟，黄花梦铺在上方即可。
8、揉粉：将蒸好的粉和黄花梦揉至均匀、表面光滑。然后将其揉成长条，掐成小团。
9、将小团按压至圆饼型后即可包清明果。（图片中以白果为例）
做法三:【制作方法--甜馅】
1、将芝麻白糖混合。
2、取一个青团，转成小碗型，填入芝麻馅，收拢碗口，轻轻压平成一个小圆饼。
3、在黄花梦一面抹上少量菜籽油，放入模具里印花纹。（菜籽油可防止青团粘在模具上）
碧绿、精致的甜果完成啦
【吃法】
黄花梦粄可以蒸着吃也可以炸着吃，纯看个人口味。我个人是喜欢炸着吃。炸好的黄花梦粄，外形依旧精致，菜馅咬开的一口，汤汁四溢，十分鲜美。而甜陷的特点则是甜而不腻，唇齿留香。
