牛耳朵的做法
1准备好甜味皮的食材。（份量见主料）
2准备好咸味皮的食材。（份量见辅料）
3将两种食材分别混合，揉成两种味道的面团。
4取三分之一的咸味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。
5同样，取三分之一的甜味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。
6将两片薄片叠在一起，裁去多余的部分。
7咸味片在里面，甜味的在外面，紧紧卷起。
8用保鲜华袋把牛耳朵的包起来，放入冷冻层3小时左右，使其变硬，切起来容易些。
9把变硬的动起来坯料拿出来，用菜刀切成薄片，越切得薄吃起来越脆。（看看我的切片，一圈一圈很漂亮吧！）切好的牛耳朵片记得分别放开哦。
10油锅中放适量的油，烧热至七八成热。快手把薄片放入油锅中，不要放太多，分次放入使锅中铺满即可。刚开始放入后不要翻动，待变硬身后才翻动。
11慢火炸至刚开始变金黄色即可捞起来，约3-5分钟即可。
