材料藠头350克，猪肚500克，葱25克，红椒50克调料盐3克，鸡精2克
①藠头洗净，沥干待用；猪肚洗净，煮30分钟，切薄片；葱洗净，切段；红椒洗净，切片。
②炒锅注油烧热，放入猪肚煸炒至出油，沥油待用；锅底留油，放入S头爆炒，再放入猪肚片、红椒丁和葱段一起翻炒。
③调入盐和鸡精，起锅装盘。
前言藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜。藠头的做法很多，很多肉类食材都可以和藠头一起做出风味独特的菜品，这道菜就是介绍藠头炒肚片，下酒菜。材料主料：猪肚500g、藠头100g；辅料：红椒80g、姜5g、蒜瓣5g、盐2g、老抽1ml、蚝油3ml、米酒10ml、味精1g藠头炒肚片1将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉。2片刀法把猪肚片成片。3姜蒜分别切碎。4红椒顶刀切。5藠头用刀拍开切寸段备用。6炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜。7加盐、味精、老抽、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。8洗锅重新热油，放入藠头炒熟。9把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。10炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。小贴士藠头功用 1、通阳散结用于胸痹心痛彻背，不得平卧，短气，胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用 2、理气导滞用于赤白痢疾，里急后重，可用其切碎，捣敷或捣汁涂。藠头食用禁忌 1、气虚者慎用。 2、阴虚、发热者不宜用。 3、不耐蒜味者不宜用。 4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。 5、不宜与牛肉同食
