咸菜酸了还有什么办法不让它酸（咸菜酸了怎么补救）

咸菜酸了可以用以下方法解决：

1. 加碱：咸菜酸了可以加入适量的食用碱，中和酸味，使咸菜重新变回原来的味道。但是要注意加入的量不要太多，以免影响咸菜的口感。

2. 加糖：咸菜酸了可以加入适量的白糖，中和酸味，使咸菜重新变回原来的味道。但是要注意加入的量不要太多，以免影响咸菜的口感。

3. 加热：咸菜酸了可以将其放入锅中，加入适量的水，煮开后再煮 10-15 分钟，使酸味挥发，使咸菜重新变回原来的味道。

需要注意的是，如果咸菜酸味很重，可能已经变质，最好不要再食用。