哪种鱼头好（鱼头口感排行榜）

鳙鱼头最好。鳙鱼又叫花鲢鱼，也叫“胖头鱼”。头大胶质多，肌肉、软组织丰满肥腴。滋味浓厚又鲜美，特别适合长时间炖煮。尤其是加上软嫩的豆腐一起烧，那味道简直绝了！

鲢鱼头最好，一般饭馆做剁椒鱼头或其它鱼头汤都是用鲢鱼头