景阳煮馍是一种传统的陕西小吃,制作方法简单,首先将面粉、酵母和水混合揉成面团,然后将面团醒发至发酵状态,再将其分成小块,用手将其搓成长条状,放入开水中煮熟即可。在制作过程中,需要注意火候和时间,以保证煮出的馍饼口感松软、香甜可口。
除了基本的煮馍外,还可以在馍面中加入芝麻、绿豆等食材,制作出不同口味的景阳煮馍。
景阳煮馍是一道传统的湖北美食,下面是一份简单的景阳煮馍做法:
所需食材:
- 面粉
- 酵母
- 盐
- 清水
- 猪肉
- 豆腐干
- 香菇
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 油
步骤:
1. 将面粉、酵母、盐和适量清水混合,揉成面团,盖上湿布醒发30分钟。
2. 猪肉切成丝,豆腐干切成小块,香菇泡软切成丝,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜和辣椒爆香,放入猪肉煸炒至变色。
4. 加入香菇和豆腐干翻炒,加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精和适量的水,煮开后转小火煮10-15分钟。
5. 醒发好的面团揉成长条,切成小段,搓成圆球状,用手掌压扁成面饼。
6. 热锅冷油,将面饼放入锅中煎至两面金黄。
7. 将煎好的面饼放入煮好的猪肉和蔬菜汤中,煮至面饼软烂即可。
注意事项:
1. 煮面饼时要用小火,以免煎糊或煮烂。
2. 煮面饼时要经常翻动,以免一面煎糊一面没熟。
3. 煮面饼时要注意火候,以免煮烂或过生。