醋泡大蒜变绿能吃吗（正宗醋泡大蒜）

醋泡大蒜变绿色是可以吃的，腌大蒜变绿是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，混在一起，就使蒜头变成了绿色，是可以吃的。