干豇豆炒五花肉好吃。先将干虹豆用清水泡软。
二是用葱花蒜瓣炝锅，倒入五花肉翻炒至熟。
三是将虹豆倒入锅中和五花肉一块继续翻炒。
四是炒熟后倒入少许花椒水，加入少量盐，和酱油即可出锅。美味可口，不妨试试。
用料
干豇豆 约200g
五花肉 约400克
八角香叶等等香料 适量
大蒜粒、姜片 适量
冰糖 一小坨
豆瓣酱 一大勺
食盐鸡精 适量
料酒 一大勺
生抽老抽 适量
干豇豆烧肉的做法步骤
步骤 1
干豇豆抓一大把，用温水提前4-5小时泡发，并清洗干净。五花肉切成2cm左右方块，备用。
步骤 2
大蒜一切为二，香料用清水清洗一下，备用。
步骤 3
锅里放少许菜油，小火，加入小坨冰糖炒糖色。待冰糖化完，有少许泡沫出现，赶紧倒入切好的五花肉，不要让糖糊了。
步骤 4
不停翻炒，让糖色均匀在肉肉上。
步骤 5
然后依次放入姜蒜、香料。 炒匀后加入一大勺豆瓣酱。 继续翻炒均匀后在锅边淋入一勺盖的料酒，待锅里没有液体，炒出少许油分后，直接转入砂锅里，加水继续烧。
步骤 6
这时再加入适量生抽提味、老抽继续上色，等水开后转成小火继续炖。
步骤 7
大约半小时后，放入沥干水分的干豇豆节，随后加入三小勺盐，继续炖。合计起来，这一锅至少花上2小时，保准入味。
步骤 8
两小时后，加点盐和鸡精调味，就可以开吃啦
