肉馅要想好吃，有三样东西千万别放。
一、别放料酒。
二别放八角粉。
三别放蚝油。因为这三样东西味道太大了，在肉馅中加入后，会盖住肉馅本身的鲜味，影响饺子鲜嫩多汁的囗感！
肉馅的制作过程中,最害怕添加以下食材:
1.水:肉馅添加过多的水会导致面团过于湿润,难以操作,而且会影响肉馅的口感。
2.盐:过多的盐会增加肉馅的咸度,影响口感。
3.生抽:生抽是调味汁,过多添加会增加肉馅的甜度,影响口感。
4.老抽:老抽是深色的调味汁,过多添加会增加肉馅的色泽,影响口感。
5.葱、姜、蒜:这些食材会去除肉馅的腥味,但是过多添加会增加肉馅的辛辣味道,影响口感。
