1.马蹄去皮洗净切剁成颗粒状
2.猪肉馅放入花生油，盐，五香粉，葱姜腌制好，把剁好的马蹄放入猪肉馅中，顺时针搅拌上劲儿
3.锅里添水烧开，用手做成丸子入锅里煮，煮开撇去浮沫
4.加少许盐，煮到丸子浮起来，放入油菜，略煮一分钟，放入少许胡椒粉，滴几滴香油就可以出锅了
制作方法：
1. 将马蹄洗干净去皮，切成小块备用。
2. 精肉馅和水按2：1的比例，加入葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅。
3. 烧一锅滚水，下入马蹄丁儿煮到滚。
4. 把肉馅氽成丸子，下入锅中。
5. 肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。
6. 最后加盐、胡椒粉调味即可。
