用料：
牡蛎150克
面粉50克
鸡蛋1个
麦片100克
胡椒粉适量
花椒粉适量
盐适量
油适量
做法：
1/8牡蛎洗干净撒盐 、胡椒粉 、花椒粉
拌匀待用
2/8麦片 、面粉 、鸡蛋、 牡蛎备好
3/8把牡蛎撒面粉让牡蛎沾满面粉。鸡蛋和面粉放在容器搅拌均匀
4/8把鸡蛋糊倒入沾满面粉的牡蛎上面
5/8把沾满面粉的牡蛎裹满鸡蛋糊
6/8把裹满鸡蛋糊的牡蛎再沾满麦片
7/8准备好锅倒入豆油，开始入锅炸
炸到金黄捞出控油
8/8炸好装盘
准备好海蛎、水芹菜、面粉、油炸粉、瘦肉若干调味料，按以下步骤进行：
1、海蛎洗净控干水分芹菜切碎，瘦肉切成细条状，将芹菜、瘦肉、少许盐、味精、白胡椒放入海蛎中搅拌均匀
2、加入油炸粉、面粉(比例1:1）和适量清水，只要能让海蛎裹着面粉炸就行
5、平锅内放入油，油温打达到160℃左右时，用勺子一勺一勺舀入锅内炸
6、炸至两面金黄色即表示海蛎酥已完成
7、调配合适的酱料，将海蛎酥沾着吃会更美味
