步骤1
茄子去蒂洗净，用厨房纸擦干水份，在根部打一十字花刀，放在盘中微波3分钟，取出。
步骤 2
将葱用手撕成丝
步骤 3
热锅凉油，放入茄子，让茄子均匀裹上一层油，煎至茄子全部变软，加入黄豆酱略炒，放入一碗清水，开锅转中小火炖至汤汁粘稠，将撕成丝的葱放入锅中翻拌均匀，盖上锅盖，关火，焖2分钟即可。吃的时候用筷子将茄子滑散，使其均匀的裹上酱，这样才好吃。
烧一锅开水，把番茄挨个放进去烫一下外皮，烫之前最好在番茄蒂那里用刀开几个口子，好剥皮
熟透的番茄，番茄要用好一点的，这样熬出来的番茄酱也会好吃些，烫好用夹子捞出来稍微凉一点剥皮
切小块放入果汁机，破壁机都可以不用加水直接打
磨好倒入不粘锅，其他锅也可以，最好是不粘锅煮开，不停搅拌，可以看到水分蒸发颜色变深
水分少点了就可以加入冰糖和盐，再滴入一些白醋，有柠檬的加入一个柠檬的汁也可以
熬制粘稠即可，比卖的美味太多了，又健康，密封好放冰箱，两周可以保存
