做法：
1. 羊排用水泡2个小时
2. 泡好的羊排入高压锅，加：姜，八角，花椒，高度白酒。高压锅上气后，压15分钟
3. 羊排捞出，晾凉备用
4. 蚝油，生抽，白糖，鸡精调好至刷在羊排上，腌制20分钟
5. 烤箱200度预热5分钟后放入羊排，烤7分钟
6. 羊排翻面入烤箱，5分钟
7. 羊排按骨的方向切分，刷蜂蜜后，撒烧烤料，入烤箱8分钟
主料：羊前腿1000g
辅料：孜然粉30g，辣椒粉20g，蚝油30g，生抽30g，干葱100g，大蒜60g，姜30g，花生碎10g，熟芝麻仁10g，盐8g，蜂蜜10g
做法：
1.羊腿放在冷水里解冻
2.解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。
3.干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
4.羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开
5.再加入生抽，蚝油，孜然粉
6.再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。
7.最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。
8.第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好。）
9.然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。
10.放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。
11.将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。
12.羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。
13.烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
14.再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。
15.20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃。
