制作方法，选择用特细玉米面，先用一百毫升温水将5克干酵母粉融化备用，取一斤玉米面放入盆中，放五克泡打粉混均，再用融化的酵母粉水和面，揉成面团，用保鲜膜分。封好醒发二个小时，面发好后再揉成一个个的馒头上锅蒸二十分关火5分钟后揭开锅取出即可食用。
用料
主料
玉米粉150克
小麦粉(标准粉)100克
辅料
酵母(干)
2克
玉米叶
6片
白糖
适量
玉米馒头的做法
1.
酵母2克倒入温水里，搅拌使之融化，玉米面、白面粉、白糖混合将酵母水倒入混合的面粉
2.
用手揉匀，要手光盆光面光
3.
加盖发酵2小时
4.
发成这样就可以了
5.
砧板撒点面粉，揉下，搓成长条，切分量相等的剂子
6.
每个剂子搓圆，放在玉米叶上，加盖醒20分钟
7.
冷水上锅蒸15分钟，再等3分钟打开，即可
烹饪技巧
玉米面的面团在揉时较粘手，手上擦些面粉就不会粘了。
