用料龙须面1斤、猪肉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花生油适量、酱油适量、盐适量、鸡精少许、香油适量炒龙须面的做法1.切葱姜干辣椒备用。
2.入肉切丝，放酱油和淀粉腌一下备用。
3.蒜苔洗净切段备用。
4.准备龙须面一斤。
5.上蒸锅蒸15分钟。
（蒸的时候面条上抓少许油，这样蒸出来面条不粘连，而且劲道）
6.蒸好取出挑散。
7.起炒锅放花生油，爆香葱姜干辣椒，放肉丝煸炒。
8.肉丝炒香以后放入蒜苔，放入盐和酱油接着煸炒。
炒龙须挂面 主料：龙须面 辅料：鸡蛋；培根；豆芽菜；胡萝卜；香菜；葱姜蒜 调料：盐；酱油；醋；味精；香油；干淀粉 炒龙须挂面的做法
1、准备好所有原材料：选用最细的那种龙须挂面，蒸熟的快。豆芽菜掐去二端备用。
2、培根切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，大葱切丝，姜切丝；香菜切段备用。
3、蒸屉铺上屉布，放上龙须挂面。蒸屉刷油，直接放上挂面更好。
4、蒸锅上汽后，放上蒸屉，大火蒸20分钟，将挂面取出，在案板上抖散。
5、豆芽菜焯水备用。
6、鸡蛋在不沾锅中，吊成蛋皮，可以在鸡蛋液中多放些水淀粉，成型率高。
7、将蛋皮切丝备用。
8、由于面条体积大，选用了家里最大的铁锅，锅中放油，先放入培根炒制
9、培根炒熟后，在爆香葱姜蒜
10、然后加入胡萝卜丝，翻炒片刻后，加入清水，水量要超过胡罗卜丝1厘米。因为胡萝卜丝不好熟，所以要先煮2分钟，
11、然后放入蒸熟的龙须面，不要担心锅里的水多，因为挂面蒸的很干，它会把锅中的水分吸干
12、开始翻炒，锅中的水分很快就会吸干的
13、然后倒入提前调好的碗汁，碗汁的成分：酱油；料酒；醋；盐；味精；香油
14、再次翻炒均匀，让碗汁均匀的包裹在面条上
15、放入提前处理好的各种食材
16、炒匀即可出锅。
