做法如下：
准备食材：花生米、白糖、油等。
锅中放多些油，小火煸炒花生米，炸至花生米稍微变色即可盛出。
锅里留些底油，不需要太多，放入白糖小火炒至琥珀色时倒入炸好的花生米拌均匀。
这样，拔丝花生米就做好了。注意炒糖时要小火并不停搅拌，以免糖糊锅。食用时也要小心，因为拔丝花生米外层有糖丝，容易粘手或烫伤。
拔丝花生米是一道经典的中式甜品，以其独特的拔丝效果和香甜脆口的口感而受到欢迎。以下是制作拔丝花生米的步骤：
一、材料：
1. 花生米 200克
2. 白糖 150克
3. 水 适量
4. 油 适量（用于炸花生米）
二、步骤：
1. 准备花生米：将花生米洗净，沥干水分，可以选择去皮或者保留皮。
2. 炸花生米：在锅中倒入足够的油，油温升至150-160℃左右时，下入花生米，用中小火炸至金黄色，花生米表面微微起泡，捞出沥油。
3. 制作拔丝：在锅中加入白糖和少量水，用小火慢慢加热，熬制糖浆。糖浆开始冒小泡时，注意观察颜色变化，待糖浆颜色变为淡黄色，且拉起锅铲有丝丝拉长即可。
4. 混合花生米：将炸好的花生米倒入糖浆中，迅速翻炒均匀，使每颗花生米都裹上一层薄薄的糖浆。
5. 拔丝成型：炒匀后，迅速将花生米倒在事先准备好的盘子或者锡纸上，用筷子或者叉子将花生米分散开来，防止粘连。
6. 冷却定型：待花生米冷却后，糖浆会逐渐凝固，此时花生米外层会形成一层硬壳，内里依然保持脆口。
三、注意事项：
1. 炸花生米时油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 熬糖时要小心，避免糖浆烫伤。
3. 糖浆的颜色和浓稠度是关键，颜色太深或者糖浆太稠都会影响拔丝效果。
4. 拔丝时要迅速操作，糖浆凝固速度很快，一旦凝固就不容易操作了。
拔丝花生米制作完成后，可以作为零食或者是宴会上的甜品。食用时，可以看到丝丝相连的糖丝，非常有趣。
