罗汉肚是一种传统的美食，配方需要用到豆腐皮、黑木耳、虫草花、竹笋、木耳等食材，经过精心挑选和制作后，口感香脆鲜美，营养丰富。制作罗汉肚需要严格按照配方比例以及步骤，配合一些细节处理，才能够使罗汉肚味道更加地正宗。此外，厨师个人的经验和技能也非常关键，只有经过多年的实践和总结，才能尽可能将罗汉肚制作得更好吃。
材料：猪小肚 (1个)、糯米 (2勺)；
调料：香菇 (2个)、瘦肉 (50克)、白胡椒粉 (2匙)、盐 (1匙)、料酒 (1勺)、酱油 (1匙)、生姜 (1棵)；
步骤：
1、糯米洗净后浸泡2小时待用，猪小肚洗净用料酒泡10分钟去腥，香菇洗净热水泡发；
2、香菇瘦肉剁陷后放浸泡好的糯米，加入少许盐，酱油，白胡椒粉，料酒调味；
3、将拌好的的糯米陷灌进小肚里，装八分满，加两小匙香菇水；
4、用线将小肚的缺口缝合，再用线将小肚口处绑紧；
5、用砂锅炖，放水没过小肚，放姜片，白胡椒粉，盐大火煮开后，转小火煮1.5小时，炖好的小肚捞出
