芋头烧五花肉的正宗广东做法是存在的。
1.芋头烧五花肉是广东省的一道传统名菜，至今在当地还是非常受欢迎，所以其正宗的做法也是被广泛认可的。
2.根据正宗的做法，制作芋头烧五花肉需要准备五花肉、芋头、葱、姜、料酒等材料。
首先将五花肉切成小块，然后焯水除腥；接着将芋头切成小块，放入开水中焯一下去掉薯芋皮上的表面泥土，避免发涨；然后将锅烧热，放入五花肉块，煸炒片刻，加入葱姜、料酒等佐料，继续煸炒直至五花肉金黄焦香，再加水、调味品及焯过水的芋头料，煮20分钟左右即可。
3.尽管如此，人们对于菜肴的口味偏好不同，加之文化交流的融合，芋头烧五花肉的做法也出现了多个口味和做法， 但归根结底，正宗的广东做法仍是最具有代表性的。
材料
五花肉500克左右，荔浦芋头半个，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，葱段，盐，
做法
1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅，
2.烧开后撇去浮沫，
3.捞出肉块冲洗干净备用。
4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热，
5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒，
6.加入料酒和老抽炒至上色，
7.填入适量清水没过肉块，
8.加入大料和胡椒粉，
9.再放入姜片和葱段。
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时，
11.加入切好的芋头块，
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可
