白菜猪肉馅饺子做法步骤：
1. 准备食材：将猪肉馅、白菜洗净后切成碎末，葱姜切成末。
2. 调制馅料：将猪肉馅和白菜末混合在一起，加入葱姜末、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油等调味料，搅拌均匀至出水即可。
3. 包馅饺子：取饺子皮放在手上，将馅料用勺子舀一些放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手指从两侧向中间揉捏并按压，直至饺子密封完整且形状漂亮。
4. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起且熟透后捞出即可。
5. 上桌享用：将煮好的饺子装在碗里，加入适量的汤汁和葱花等调料，即可上桌享用。
所需食材：
白菜、猪肉、饺子皮、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
制作步骤：
第一步：白菜掰下叶子，清洗干净备用；锅中加清水烧开，把白菜叶子下入锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。
第二步：猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中；接着往肉末中加入葱姜末、料酒、清水，再顺着一个方向搅打均匀；然后往肉末中分次加入适量生抽、蚝油、白糖，搅匀后再加入盐、鸡精继续搅匀备用。
第三步：把白菜的水挤干，切成细丝后再切碎；然后挤出菜里的汁水，放入到肉末碗中拌匀。
第四步：在水饺边缘抹上少许清水，再放上馅儿，捏合好边缘后，把饺子放入两手的虎口处挤成大肚饺子，都包好备用。
第五步：锅里加水，烧开后下入水饺，煮开后再激两次凉水，饺子完全浮起就可以捞出来装入碗中；最后沾上自己喜欢的料汁即可开吃。
