螃蟹是有腮的呈现灰白色。
打开蟹壳时,两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的腮,它是螃蟹的呼吸器官,直接和外界接触,容易积攒污物和重金属等,是绝对不能吃的。
另外,位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃,一条黑色条状物是蟹肠,这两个部位是螃蟹的消化器官,里面装着食物和代谢物,也有积攒污物的可能,也是不能吃的。
另外,蟹心也不能吃,此处留有较多血液,其血液成分与人体有较大差异,容易引起免疫反应。
蟹腮:两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,不宜食用。