1.
首先爆香姜蓉。
2.
放入蟹肉蟹黄，加入马蹄。
3.
熬制马蹄的颜色变黄。
4.
加入适量银红药酒，在做馅的时候就加进去。
用料
蟹黄 120克，
豆腐 1块，
蟹黄油 适量，
姜末 10克，
葱花 适量，
香醋 半勺，
生抽 1勺，
糖 3克，
盐 4克，
高汤/水 半碗，
淀粉 1勺，
做法步骤
步骤 1
蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点
步骤 2
用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用
步骤 3
豆腐焯水15秒后捞出备用
步骤 4
热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末
步骤 5
转中火，倒入蟹黄炒香
步骤 6
加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味
步骤 7
倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味
步骤 8
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可。
