材料： 豆腐皮
辅料： 大蒜 小葱 香菜 洋葱 小米辣
调料： 食盐 鸡精 生抽 白糖 辣椒粉
做法：
1. 小米辣两根，切成圈形，切好放入小碗中备用
2. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好和小米辣放在一起备用
3. 半个洋葱，切成细丝，切好用手抖开，放入盘中备用
4. 香菜一把择洗干净切成长段，放入盘中备用
5. 豆腐皮两张，从中间切开，再切一下，然后卷起来切成细丝
6. 切好放入盘中备用
7. 起锅烧水，给豆腐丝焯水
8. 焯水1分钟左右，控水捞出到盆内过凉水
9. 挤干水分翻入盆中抖散，加入蒜末和小米辣
10. 加入辣椒粉，食盐，鸡精，白糖
11. 把洋葱丝放在边上，撒入葱花，然后把热油浇在上面激发出香味
12. 加入生抽没用手抓拌均匀，
13. 加入香菜段，再次抓匀，即可装盘享用
