炒芋头糯米饭是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
材料：
- 糯米：适量
- 芋头：1个中等大小
- 青葱：适量
- 香菇（泡软）：几朵
- 酱油：1-2汤匙
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 油：适量
步骤：
1. 将糯米洗净后，用水浸泡约1-2小时，之后沥干水分备用。
2. 芋头去皮，切成小丁状，放入锅中加水蒸熟，蒸的时间大约为15-20分钟，蒸至可以用筷子轻易扎透。
3. 香菇切成小丁，青葱切成葱花备用。
4. 热锅倒入油，加入香菇丁炒香，然后加入蒸熟的芋头丁翻炒均匀。
5. 将泡好的糯米加入锅中，开中小火不断翻炒，使糯米吸收油脂和调味料的味道。
6. 加入适量的酱油调色调味，根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉。
7. 继续翻炒至糯米变干变硬，期间可以适当调整火力，防止粘锅。
8. 最后撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 炒制过程中要注意火候，避免糯米粘锅或者炒焦。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如腊肠、花生等。
- 如果喜欢口感湿润一点，可以在炒制糯米的时候加入少量水或者高汤。
- 炒好的芋头糯米饭可以趁热吃，也可以放凉后作为便当菜肴。
步骤1
将糯米洗净浸泡2小时以上，干香菇，虾米洗净并浸泡半小时左右
步骤 2
将浸泡好的香菇，虾米沥干水份并切丁，同时将腊肠跟香芋切粒
步骤 3
锅中放适量油，先放腊肠炸出油脂➡️虾米➡️香菇➡️芋头葱白部分爆香后，再放入沥干水份的糯米
步骤 4
分3次将香菇虾米水倒入锅中，每次焖1.5分钟到2分钟，焖完3次后加入适量生抽和老抽
