材料：海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量
步骤：
1、海燕鱼干用清水冲洗干净；
2、洋葱切丝 葱切末 姜切丝 蒜切片备用；
3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；
4、中火，放入葱姜蒜煸炒；
5、放入海燕鱼干翻炒；
6、倒入适量料酒翻炒；
7、再倒入适量酱油翻炒均匀；
8、放一小勺白糖，提鲜；
9、放少许白醋翻炒均匀；
10、再放适量的孜然翻炒；
11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。
步骤：
1. 将海燕鱼干用温水泡发，大约需要10分钟左右，泡发后沥干水分备用。
2. 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末和辣椒末爆香。
4. 加入海燕鱼干，小火慢煎，煎至两面金黄色。
5. 倒入适量的料酒和酱油，加入适量的糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠即可出锅。
