需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许
制作步骤：
1、螺蛳清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。
2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。
食材：螺蛳500克 鲜红辣椒一条 姜 蒜 生抽 盐 味精 蚝油 食用油
1. 买回来的螺蛳先用清水浸泡几个小时，加入几滴香油，这样好让螺蛳里面的脏东西吐出来。
2. 把浸泡好的螺蛳洗净，用剪刀或钳子剪去螺蛳的尾部，然后放一旁备用。
3. 生姜切丝，红辣椒跟蒜都剁碎。
4. 起锅开火，倒入适量食用油，等油温热倒入切好的姜 辣椒跟蒜翻炒一会，然后在倒入螺蛳爆炒。就去适量生抽 盐 味精 蚝油翻炒至熟即可。
