制作士力架(Snickers)需要以下主要材料:
- 花生酱
- 糖浆(可使用玉米糖浆或蜂蜜代替)
- 牛奶巧克力(可以使用黑巧克力或牛奶巧克力)
- 乳脂奶粉
- 糖
- 士力架蛋糕(可选)
以下是基本的士力架制作步骤:
1. 准备一个方形或长方形的容器,用锡纸或油纸将其覆盖。
2. 在一个大碗中,混合花生酱、糖浆和糖。根据你的口味和偏好,可以适量添加盐或香草提取物。将混合物搅拌均匀,直到形成一种均匀的粘稠糊状物。
3. 把混合物倒入容器中,用铲子或手指压实,使其变得平坦。
4. 将容器放入冰箱冷藏,让其固化至少20分钟。
5. 将巧克力切碎并放入一个加热的碗中,随后加入乳脂奶粉。在另一个锅中煮沸一些水,然后将碗放在锅子上方,以蒸汽加热巧克力,不断搅拌,直到巧克力完全融化。
6. 从冰箱中取出容器,倒入融化的巧克力,将其均匀涂抹在混合物上。
7. 可选地,你还可以在顶部放一层士力架蛋糕,为士力架增添额外的口感。
8. 将容器再次放入冰箱,冷藏至少2小时或过夜。
9. 待固化后,取出容器并将士力架切成长方形或正方形的小块。
现在,你就可以享用自制的士力架了!请注意,以上只是一种制作士力架的基本方法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和改变。
用料
士力架花生巧克力 100克
中筋面粉 160克
泡打粉 8克
盐 1克
细砂糖 10克
发酵黄油 50克
全蛋液 30克
牛奶 80克
做法步骤
1、这个量可以做出7-8个圆形模具切割的司康。
2、士力架巧克力切成小块,放一勺奶粉(或面粉)拌匀。
3、这样士力架巧克力不容易粘在一起。
4、配方中所有的粉类混合(中筋面粉、泡打粉、盐、糖),拌匀。
5、加入发酵黄油。
6、用手搓成粗砂状。
7、加入士力架巧克力,混匀。
8、加入全蛋液和牛奶。
9、混匀成面团。
10、操作台面上撒少许手粉,将面团整形为圆饼状,不太均匀也没关系。
11、利用刮板将面饼对折,轻轻按平。
12、再次对折,再轻轻按平,这样的方式一共对折5次。
13、经过对折5次的面团整形成合适的形状,用5-6厘米直径的慕斯圈切割成一个个圆形,码入烤盘。
14、压模剩余的面团以水平的方向向中心收拢,这样不会破坏司康的层次。收拢的面团略微整形后还有机会再次压出刚才的形状。
15、这次一共压出了7个圆形司康。
16、司康表面刷一层全蛋液。
17、再放上一块士力架巧克力装饰。
18、烤箱提前预热,上下火200度烤15分钟。