需要炖一小时。具体做法如下：
准备材料：牛腱肉 1200克、白萝卜 100克、花椒 25颗、小茴香 适量、姜 5片、干姜 3片、葱白 2段、蒜 2瓣、白酒 1汤勺、盐 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量、紫皮葱头 1/6个、芹菜茎 1根、干红辣椒 1个、干山楂 2个、橘皮 3小块、香叶 2片、桂皮 1块、八角 3瓣。
1、肉洗净，切块浸泡30分钟。
2、洗净加入冷水开火。
3、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
4、洗干净的肉。
5、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
6、准备好调料。
7、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水
8、点炖牛肉档，炖1小时。
9、然后盛出，这样就完成了。
炖一个小时最熟软。牛腱子肉是牛身体上运动最多的肌肉，很结实，不适应炒，一般都是采用炖的办法。炖牛健子肉要有一个小时以上才能熟软可以吃得动。如果炖得时间太短，牛键子肉熟了但吃不动就没有办法食用。牛腱子肉炖的时候，采用小火慢炖最好。
