燕窝能用高压锅炖吗 时间如何掌握（燕窝用蒸锅的正确炖法）

不太好吧 ！燕窝的主要成分是粘多糖，要文火慢炖使其溶出，隔水是为了保持燕窝的浓度。用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出，时间长会破坏有效成分。

你将减压阀除去，锅内水沸腾时很容易进入炖品的小盅，还是稀释了燕窝。一般补品都要文火慢炖，高档补品必须隔水炖。