从九十年代初开始那些俗称混沌蛋的实蛋不知怎么就受到烧烤摊前所未有的关注，于是烤实蛋和炒实蛋在东北开始流行，一经推出就受到了大家的喜爱，已经二十年过去了，这种小吃一直风靡东北还是街头非常受欢迎的小吃。
最开始的时候用的都是经孵化却未成功的的受精蛋，但天然的实蛋产量很低，完全满足不了消费的需求，好多烧烤摊时常断货，于是就有聪明的东北人研究出了用鸡蛋加上食用碱仿制的实蛋，这种人工实蛋无论是从颜色还是味道上更胜天然的实蛋，于是这种方法也就传了出来开始被很多人使用。
烤石蛋是长春特色小吃，是长春大街小巷烧烤店的常见的小吃，后传入黑龙江、辽宁，成为东北特色美食。制作原料是加工过的鸡蛋，把蛋黄取出，加入碱、味精等，带蛋清凝固切为两半，用竹签串起来，刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面放在烤炉中翻烤，口感香嫩弹牙。
