石蛋和实蛋是两种不同的食品，它们在构成、食用方式和养分价值等方面有所区别。
1. 构成区别：
- 石蛋：石蛋是一种由鸭蛋或鸡蛋在盐碱地等特定环境中经过特殊处理而制成的咸蛋。在制作过程中，蛋壳与一种碱性物质（如石灰、盐、灰等）以及特定的封闭和储存技术结合，使内部蛋清凝固，产生独特的口感和咸味。
- 实蛋：实蛋是指鸡蛋或其他鸟类蛋在生长期内正常孵化发育的蛋。实蛋通过破壳后，可见蛋白质、蛋黄和蛋壳三部分的明显分别。
2. 食用方式：
- 石蛋：石蛋一般需要经过独特的煮、蒸、或泡制等工艺技术，使其内部的蛋白凝结变黄，成为具有咸味的熟蛋。石蛋可作为单独的小食或作为调味品在烹饪中使用。
- 实蛋：实蛋可以生食或煮熟食用，可以单独食用，也是广泛的烹饪食材，能制作各种菜肴，如煮蛋、炒蛋、打蛋等。
3. 养分价值：
- 石蛋：石蛋相比实蛋，营养价值会有所损失。由于制作过程中的腌制和加工，石蛋中的水分和部分维生素可能会减少，但仍富含蛋白质和脂肪等营养成分。
- 实蛋：实蛋是优质蛋白质、脂肪和多种维生素与矿物质的丰富来源，是营养均衡的食品之一。蛋黄中富含脂肪、胆固醇、维生素A、维生素D、B族维生素和矿物质等，蛋白质是高生物价值的优质蛋白质。
需要注意的是，石蛋和实蛋在制作和食用方面存在差异，消费者可以根据自身的口味偏好、饮食习惯和需求来选择食用。同时，在购买和食用蛋类产品时，应选择正规渠道购买，确保产品的质量和安全性。
石蛋是石头的，实蛋是鸡蛋等。
