材料：
菠萝半个、熟米饭2碗、火腿肠1根、虾仁20个、胡萝卜半根、豌豆适量、玉米粒适量、葱花少许
做法：
1. 菠萝切去头尾，用刀沿着菠萝肉壁把果肉切成小块；
2. 火腿肠、胡萝卜和虾仁都切成小丁，豌豆和玉米粒备好；
3. 锅中倒油烧热后倒入火腿肠丁、胡萝卜丁、虾仁丁炒香；
4. 倒入豌豆和玉米粒一起翻炒均匀；
5. 加入剩米饭翻炒均匀；
6. 倒入切好的菠萝肉丁，撒上葱花，继续翻炒均匀即可。
提示：
1. 选择成熟度适中的菠萝做这个菜，这样吃起来才比较甜。
2. 蔬菜的选择很自由，可以按照自己的喜好来添加，但是不要忘了加点色彩丰富的蔬菜，例如红椒、黄椒等。
3. 米饭最好选用隔夜剩米饭，因为新鲜煮好的米饭水分较多，吃起来口感会偏软。
大米菠萝饭是一道色香味俱佳的甜品，它结合了菠萝的酸甜和米饭的香软，很适合作为饭后甜点或是下午茶点心。以下是一种简单的家常做法：
### 材料：
- 成熟菠萝 1个
- 大米 1杯（约200克）
- 椰奶 200毫升
- 糖 适量（根据个人口味调整）
- 盐 少许
- 水 适量
- 豆蔻粉 少许（可选）
- 肉桂粉 少许（可选）
- 香草精 几滴（可选）
### 做法：
1. **准备菠萝**：将菠萝去皮去眼，切成小块备用。保留菠萝壳作为盛放菠萝饭的容器。
2. **煮米**：将大米洗净，加入足够的水煮熟。煮米的过程中可以加入少许盐。
3. **调味**：将煮熟的米饭沥干水分，加入椰奶、糖、豆蔻粉、肉桂粉和香草精，搅拌均匀。根据个人口味调整甜度。
4. **混合**：将调味后的米饭与菠萝块混合均匀，让米饭充分吸收菠萝的汁液和香气。
5. **装盘**：将混合好的菠萝饭填入挖空的菠萝壳中，可以用锡纸包裹菠萝外壳底部，以便稳固地放在盘子上。
6. **再次加热**：将装有菠萝饭的菠萝放入预热至180°C的烤箱中，烤约10-15分钟，直到表面呈现微微焦黄色。
7. **冷却**：将烤好的菠萝饭从烤箱中取出，放置冷却至室温。
8. **装饰**：在菠萝饭表面可以撒上一些炒香的椰丝、坚果碎或者薄荷叶作为装饰。
9. **享用**：冷却后的大米菠萝饭即可切片享用。
### 小贴士：
- 选择成熟的菠萝，这样做出来的菠萝饭会更加香甜。
- 可以根据个人口味调整椰奶和糖的比例，喜欢更甜的可以增加糖量。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在米饭中加入一些葡萄干、坚果等干果。
- 菠萝饭可以冷食，也可以温热食用，根据个人喜好选择。
这样一道简单美味的大米菠萝饭就完成了，既可以作为甜品，也可以作为一道特色的主食来招待客人。
