拔丝地瓜如何做（拔丝地瓜教程正确做法）

拔丝地瓜的制作步骤如下：

地瓜去皮洗净后切成滚刀块。

锅里倒入适量的油，油温加热到六、七成热，把地瓜倒入油锅里炸透，中间需要翻动几次，保证地瓜均匀受热。

把炸好的地瓜盛出来控油。

锅里留少许底油，加入白糖不停地搅拌，直到糖全部都化了以后，改小火继续用铲子快速搅拌，直到糖的颜色变成枣红色以后，倒入炸好的地瓜。

用铲子和筷子一起翻动地瓜，直到糖色裹在地瓜上即可。

把裹好糖的地瓜盛到抹了油的盘子上，拔丝地瓜就做好了。

以上是拔丝地瓜的一种做法，具体操作可能会根据您的口味和实际情况有所调整。