一斤糖能熬出1.25斤糖浆。
按照操作规程，先投放半斤清水，大火煮开，然后用中火投放1斤白砂糖，理由是防止砂糖沉底后粘住锅底煮焦，这个时候要用铲子或者勺子不断搅拌，直至砂糖溶化，这个时候可以稍大一点火把糖水煮开，换成中火继续煮一个多小时，然后放入柠檬酸继续煮半个小时或者一个小时，就可以关火凉冻。
一斤（500克）糖放230克的水和65克的柠檬汁可以熬成糖浆，以下是使用2000克白糖熬糖浆的具体做法：
用料：绵白糖2000克，水940克，柠檬汁260克
1、将柠檬挤出汁用细筛过滤后放置一旁备用。
2、称好的2000克绵白糖放入940克水中搅拌均匀然后开中火煮至糖水沸腾倒入备好的柠檬汁，此时千万不要搅拌，盖上锅盖并转入小火慢慢熬制。
3、全程不掀锅盖的话40分钟后成淡琥珀色，打开盖子用筷子蘸一点点糖，用拇指捏开成拉丝状或者滴一滴糖水至冷水中瞬间凝固也说明熬好了。
4、熬好的糖放凉后会像蜂蜜一样粘稠放至两周就可以用了。熬出来的糖浆大概有600克
