沙姜为什么会苦（沙姜放冰箱能保存多久）

沙姜带有苦味主要是因为有细菌或真菌在生姜上繁殖，在上面产生了分泌物和排泄物，所以食用时会感觉生姜有苦味。

 沙姜坏了劣质沙姜外皮为棕褐色，切面为浅棕黄色，味道发苦。

沙姜好：边缘外皮皱缩，外表呈浅褐色或黄褐色，切面中部略凸起，光滑而细腻，呈牙白色。闻之气味芳香，略似樟脑味道，口尝味辛辣，但与生姜的味道不同。