鸡蛋羹上气后蒸几分钟（鸡蛋羹是水开蒸10分钟吗）

蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。

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蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，

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水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

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也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹

一般是5分钟，如果容器特殊的话可以久一些